โครงการ CSR

Local Chef ชุมชนบ้านหนองกระทิง จังหวัดฉะเชิงเทรา
อัปเดตวันที่28 ต.ค. 2567

หมู่บ้านคชานุรักษ์ บ้านหนองกระทิง และหมู่บ้านคชานุรักษ์ บ้านคลองมะหาด จังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นพื้นที่ป่ารอยต่อภาคตะวันออก ทับซ้อนกับที่อยู่อาศัยของช้างป่ากว่า 400 ตัว ซึ่งกำลังประสบปัญหาแหล่งน้ำ และอาหารในธรรมชาติของช้างป่าลดน้อยลง ส่งผลให้ช้างออกจากพื้นที่ป่าเข้ามาในเขตพื้นที่เกษตรกรรมของชุมชน สร้างความเสียหายต่อทรัพย์สินและผลผลิตทางการเกษตร

ธนาคารกรุงไทยจึงได้จัดกิจกรรมจิตอาสา VVE Vayu Volunteer ปลูกพืชที่ไม่ใช่อาหารของช้าง ได้แก่ ข่า ตะไคร้ สะเดา ชะอม รวมกว่า 3,000 ต้นในพื้นที่ชุมชน โดยใช้กุศโลบายในการปลูกพืชที่ช้างไม่ชอบ เป็นแนวกันชนช้างให้กับแปลงเกษตรชุมชน และปลูกพืชแหล่งอาหารช้างบริเวณป่าธรรมชาติ เพื่อเป็นการสร้างความคุ้นเคยให้ช้างป่าหากินอยู่ในป่า สร้างสมดุลระหว่างคนกับช้างให้อยู่ร่วมกันได้อย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ ชุมชนบ้านหนองกระทิง จังหวัดฉะเชิงเทรา ยังมีอาหารขึ้นชื่ออย่าง “หมี่กรอบแปดริ้ว” ซึ่งเป็นอาหารที่ส่งเสริมการใช้วัตถุดิบภายในชุมชน มีเอกลักษณ์ของความเป็นอาหารไทยโบราณ เกิดจากภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ได้รับความนิยมเลือกซื้อเพื่อเป็นอาหารว่าง หรือรับประทานเป็นกับข้าวภายในครอบครัว หรือซื้อเป็นของฝากทรงคุณค่าแก่ผู้หลักผู้ใหญ่ญาติสนิทมิตรสหายในวาระโอกาสพิเศษ


หมี่กรอบแปดริ้ว ผสมผสานระหว่างความกรอบของเส้นหมี่ และรสชาติเข้มข้นจากเครื่องปรุง ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มพอดีที่เคลือบอยู่ทั่วเส้นหมี่ ผสมผสานเป็นสีสันสดใสชวนให้น่ารับประทาน รสเปรี้ยวอ่อนที่ช่วยตัดกับความหวานและความเค็ม ทำให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น ปรุงรสให้มีความเผ็ดเล็กน้อย ใส่ผักชี ต้นหอม กระเทียม และหอมแดงเจียว ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้น เส้นหมี่ที่ทอดกรอบจนทั่วเคลือบด้วยซอสที่เหนียวพอดี ทุกคำจึงให้รสสัมผัสของความกรอบ หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่สมดุล จนกลายเป็นเอกลักษณ์และอาหารจานเด็ดของชุมชน