“บ้านเกาะปู” เกาะขนาดเล็กในท้องทะเลอันดามัน ตั้งอยู่ในพื้นที่ตำบลศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ จากคำบอกเล่าของชาวบ้าน ชุมชนบ้านเกาะปูมีอายุยาวนานกว่า 200 ปี ประชากรส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม มีวิถีชีวิตที่สงบ เรียบง่าย นิยมประกอบอาชีพประมง เกษตรกรรม ค้าขาย และให้บริการนักท่องเที่ยว พื้นที่โดยรอบเกาะมีทัศนียภาพสวยงาม อุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรและระบบนิเวศทางทะเล รวมทั้งชายฝั่งที่หลากหลาย อาทิ ป่าชายเลน หญ้าทะเล ซึ่งเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของปลิงทะเลขาว สัตว์เลี้ยงทางเศรษฐกิจที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและคอลลาเจน นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน รวมถึงหอยชักตีนที่มีความกรุบกรอบ รสชาติหวาน ถือเป็นเมนูอาหารจานเด็ดชูโรงของชุมชนบ้านเกาะปูที่หารับประทานได้ตลอดทั้งปี
กรุงไทยร่วมกับเชฟอิน คุณณรงค์ฤทธิ์ แซ่ซอ เชฟสายสุขภาพ ชาวระนอง อินฟลูเอนเซอร์ด้านอาหารเจ้าของเพจ “กำลังอิน” และเจ้าของร้าน “ครัวบ้านอิน” ร่วมพัฒนาสูตร และรังสรรค์เมนูอาหาร โดยใช้หอยชักตีนเป็นวัตถุดิบชูโรง พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้สู่เชฟในชุมชน เพื่อช่วยยกระดับและส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมด้านอาหารให้แก่ชุมชนบ้านเกาะปู
“ชัก”จะรัก : หอยชักตีน หนึ่งในวัตถุดิบที่สมบูรณ์ และพบได้ง่ายในชุมชนบ้านเกาะปู นำมานึ่งกับสมุนไพร คัดแยกเอาเนื้อ คลุกเคล้ากับเครื่องสลัดถั่วพลู และรีเซะ หรือมะพร้าวคั่ว ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน มัน จากกะทิ และมะพร้าวคั่ว
กระทงทอง 2 เกลอ : ซัลซ่าปลิงทะเลขาว ที่ผ่านการต้มนานกว่า 5 ชั่วโมง และหมักกับแกนสับปะรดเพื่อดับกลิ่น และเพิ่มความนุ่มเด้งให้กับปลิงทะเล เสิร์ฟพร้อม หอยตาชัย และเครื่องซัลซ่า เปรี้ยวหวาน
ลัดเลาะ เกาะปู : กรรเชียงปูม้าที่เสิร์ฟพร้อมซอสแกงคั่วใบชะพลูกรอบ ปลากะพงทองแล่เนื้อ แพนเซียร์จนกรอบ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมเจียว ผัดผักบุ้งผูกรัก น้ำพริกกุ้งหยำ และข้าวหอมมะลิร้อนๆ
มรกตอันดามัน : หมึกหอมนำมาตัดแต่งด้วยเทคนิคเฉพาะ ต้มในน้ำสมุนไพรอุณหภูมิต่ำ เพื่อทำให้สุกและเพิ่มความหอม เสิร์ฟกับซุปต้มส้ม รสชาติเปรี้ยวอมหวาน และเพิ่มความหอมของสมุนไพรด้วยน้ำมะกรูด
สนใจท่องเที่ยวชิมอาหารติดต่อ : บังกำนัน
ผู้แทนชุมชนบ้านเกาะปู จังหวัดกระบี่
โทรศัพท์ 086-120-6525
